2014年01月07日
No.15：糖尿病予防には、どんな食べ物が有利なのか
炭水化物から同じカロリーを摂取する場合、血糖値を上げやすい食物はより糖尿病を悪化させることが分かっています。炭水化物がグルコースとして血糖値を上昇させるスピードを測定して数値化した指数をグリセミック･インデックス(GI) と呼びます（表参照）。同じ量の炭水化物のカロリーを摂るなら、GI値の低い食物から摂った方が、血糖値の上がりも少なく、生活習慣病体質になりにくいのです。実は、白米や白い食パンはGI […]